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| フレンチの定番『エスカルゴバター』と『リエット』。もちろん、そのまま召し上がっていただいても美味しいですが、 カシュカシュの味を、もっと気軽にご家庭で楽しんでいただけるよう、いくつかアレンジアイデアをご紹介いたします。 |
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| アーモンドの粉が入った香ばしく風味豊なエスカルゴバター。 まずは、薄切りバゲットに塗ってガーリックトーストにして、 パスタや肉・魚料理の付け合わせや、ワインのお共にどうぞ。 写真は「ホタテ貝のエスカルゴバター焼き」（レシピは下記） オーブン焼きは魚介類やきのこなど、いろいろな食材に応用 できますし、とても簡単なので、ぜひ、お試しください。 またお肉を焼いた後に、肉汁が残るフライパンにエスカルゴ バターを一切れ入れるだけで、本格的なソースの出来上がり。 お魚料理にも合います。お好みで生クリームを加えてどうぞ。 |
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リエットは、アグー豚のバラ肉、和牛のモモ肉と牛脂をじっくり 煮込みペースト状にしたものです。まずはそのままパンに塗って 口溶けを、ぜひ、お楽しみください。 おすすめはジャガイモ料理です。リエットとジャガイモは相性が 抜群なので、挽肉の代わりにリエットを使ったコロッケや、グラ タン、ジャーマンポテトなど家庭の定番料理にアレンジできます。 またサンドウィッチの具材や、グリーンサラダのトッピングなど いろいろなメニューに幅広くご利用できます。ご家族やお友達に 楽しんでいただける料理作りに、どうぞお役立てください。 |
エスカルゴバター |
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リエット |
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お問い合わせ・ご予約は 受付時間：月～土曜日 PM 2:00～PM11:00 |
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 材料（2人前） ◇ ホタテ貝： 3?4個（約100g） ◇ エスカルゴバター： 40g 作り方 〈１〉ホタテ貝を薄くスライス（一個を約4等分）して 耐熱皿に並べる。 〈２〉エスカルゴバターをスプーンなどで削り〈1〉の ホタテ貝の上にのっける。 〈３〉200℃のオーブンで約10分焼く。 |
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